매실장아찌를 어제 처음으로 담았다. 방송에서 언듯 들었던 기억을 되살려 3시간동안 소금물에 담그었지만 전혀 반응이 없어서 거의 10시간정도 있다가 분리작업에 들어갔는데 씨앗을 분리하던 아내가 힘들어서 포기하겠다고 해서 인터넷 검색을 하였더니 참 다양한 방법이 소개되어 있었다. 그중에서 씨앗분리가 쉬운 두가지 방법을 조합하여 사용하는 것이 최적일 것 같아서 소개할까한다. 매실 3kg 정도 씨앗분리하는데 약 20 분 정도 소요된 것 같다. 처음부터 제대로 된 방법을 알았다면 더 수월했을 것이라 생각한다. [매실장아찌 만드는 법] 1. 준비물 청매실 : 알이 굵고 탱글탱글한 것으로 준비 굵은 소금 : 한웅큼 설탕 : 매실무게와 1대 1로 준비 2. 매실씻기 : 준비한 매실을 깨끗하게 세척(물기제거 : 매실액기..
